背景新闻解读一：卫生部抽检桶装水，合格率仅为70%

　　卫生部共对15个省（直辖市）的桶装水批发店销售的桶装水进行了监督抽检，抽查指标为菌落总数和大肠菌群，合格率为70.2％。微生物超标是桶装水不合格的最主要原因。其中，桶装矿泉水合格率为87.5％，桶装饮用水为63.5％，桶装纯净水为60.2％。

背景新闻解读二：食品包装机械：落后国际水平20年

　　随着中国食品工业的发展,食品加工及包装机械业也步入了发展的快速路。据统计,2004年中国食品加工及包装机械工业产品销售收入达到558.164亿元人民币,较2003年的460亿元增长了21.34%,是近10年来增长最高的一年。

　　2004年食品加工和包装机械(不包括家用器具)进出口总额为25.79亿美元，其中进口22.21亿美元。目前，全国有6000多家食品机械生产企业，但其中接近世界先进水平的企业数量仅为总量的5%左右，而整个行业的水平比国际水平大概落后20年左右。

中国食品和包装机械工业协会秘书长何南至告诉记者，与进口产品相比，我国食品包装机械在产品开发、性能、质量、可*性、价格、服务等方面的确处于劣势。目前，我国的进口设备大多是国内不能制造或达不到使用技术要求的、技术含量高的、或大型的设备,如无菌包装机、大型高速饮料灌装机、贴标机、组合电子秤等。而有的设备国内虽然也能制造,但可*性不高,生产出的食品质量、保质期等依然达不到进口设备的水平。

背景新闻解读三：《腌腊肉制品卫生标准》颁布实施（节选）

　　10月1日，《腌腊肉制品卫生标准》正式实施。据悉，新标准对腌腊肉制品的定义、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、标识、包装、运输、贮存和检验方法都作了明确的规定。同时还界定了腌腊肉制品的过氧化值、酸价、铅、无机砷、镉、总汞、亚硝酸盐等理化指标。新标准属于强制性标准，即无论是生产何种腌腊肉制品的企业都应无条件地达到新标准的要求。

    受这个新标准影响，一些设备与生产工艺落后中小腊味企业面临着被淘汰出局的命运，而一些具有较强实力的企业，也在积极寻找应对措施。广州酒家利口福食品有限公司总经理吴家威说：“我们要在净化车间生产、无菌车间包装及杀菌技术等方面引进先进技术，这样在产品卫生和保质期方面就有优势，相比之下消费者也就更有信心。

“洁净室资讯研究室”行业解读：

　　食品卫生的重要性不言而喻，它关系着每一个人的切身利益，也成为当今社会最引人关注的话题。

　　——广式腊味是中国人餐桌上不可或缺的美味，但是传统工艺和生产、储运、包装条件导致腊味产品卫生情况令人担忧。就连FDA（美国食品和药物管理局）也是频繁抽检美国华人超市中广式腊味的制作条件和产品质量。

　　——桶装水，是现代人普遍的饮用水来源。但如此触目惊心的合格率，一方面是因为一些无良商家的恶意造假，而更多的原因则在于清洗和灌装过程中的污染。

　　——食品、饮料行业的快速发展带给相关产业巨大的商业机会，但是这些巨大的商机却为国外企业所获得，仅仅是因为我国无菌安全包装设备的落后。

　　广式腊味需要洁净的生产环境、桶装水需要洁净的灌装条件、食品企业需要可*的无菌包装机械……。

　　谁能解决食品安全问题呢？洁净行业责无旁贷。洁净室技术不仅能够满足GMP、电子厂房、洁净手术部等等的洁净要求，更能满足食品无菌包装,食品净化车间,食品无尘车间,桶装水洁净车间的洁净要求。那么，如何进入食品卫生领域呢？除了为食品企业建造洁净厂房，也许我们还可以直接进入食品领域，或者与这个领域的企业开展深层次的合作。

　　据悉，我国的食品机械生产企业中几乎没有一家有自己的研发中心，技术的落后和科研条件的限制，才使得我国食品机械难以满足日益严格的食品卫生要求。如果洁净企业能和食品机械企业合作开发出满足食品卫生生产要求的食品机械，那么拥有的将不只是我国巨大的市场空间，还将有更为广阔的国际市场。

返回上一页